설날, 명절 음식은 그 자체로 풍성하고 맛있지만, 염분이 과도하게 들어가 있어 건강에 부담을 줄 수 있죠. 그래서 오늘은 설날에 자주 먹는 명절 음식을 저염 버전으로 변형한 건강한 레시피를 소개할게요! 당뇨, 고혈압 등 건강을 고려한 명절 음식으로 즐거운 명절을 보내세요. 😊
1. 저염 떡국 🍲
재료
- 유기농 떡국 떡 2컵
- 쇠고기(양지머리) 100g
- 유기농 대파 1대
- 마늘 2쪽 (다진 것)
- 저염 간장 1큰술
- 멸치 육수 3컵
- 참기름 1작은술
만드는 법
1️⃣ 쇠고기는 얇게 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다.
2️⃣ 멸치 육수로 국물을 낸 후, 쇠고기와 대파, 마늘을 넣고 끓여주세요.
3️⃣ 떡국 떡을 넣고 5분 정도 끓인 후, 간을 저염 간장으로 맞춥니다.
4️⃣ 마지막으로 참기름을 한 방울 넣어 풍미를 더해줍니다.
포인트: 고기를 너무 오래 끓이지 않아서 고기의 깊은 맛을 살리고, 간장은 적게 사용해 건강한 떡국을 만들어요!
2. 저염 잡채 🍜
재료
- 당면 100g
- 유기농 시금치 한 줌
- 당근 1/2개
- 표고버섯 3개
- 다진 마늘 1작은술
- 저염 간장 1큰술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 1작은술
만드는 법
1️⃣ 당면은 끓는 물에 10분 정도 삶아준 뒤, 찬물에 헹궈주세요.
2️⃣ 시금치는 데쳐서 물기를 제거하고, 당근과 표고버섯은 채썰어 준비합니다.
3️⃣ 팬에 참기름을 두르고 마늘과 채소들을 볶습니다.
4️⃣ 볶은 재료와 삶은 당면을 섞고, 저염 간장으로 간을 맞춘 후 깨소금을 뿌려 마무리합니다.
포인트: 잡채는 간장을 최소화하고 채소와 함께 볶아 건강하게 즐길 수 있어요!
3. 저염 전통 유부초밥 🍣
재료
- 유기농 유부 6장
- 현미밥 1컵
- 당근 1/4개
- 오이 1/4개
- 저염 간장 1작은술
만드는 법
1️⃣ 현미밥은 식혀서 준비합니다.
2️⃣ 당근과 오이는 얇게 채 썰어주세요.
3️⃣ 유부에 현미밥을 채운 후, 당근과 오이를 올리고 저염 간장을 살짝 뿌려줍니다.
포인트: 유부초밥의 간장은 저염 간장을 사용하여 부담 없이 즐길 수 있어요!
4. 저염 송편 🥟
재료
- 찹쌀가루 1컵
- 유기농 팥 1/2컵 (삶아서 곱게 으깬 것)
- 저염 간장 1/2작은술
- 참기름 1작은술
만드는 법
1️⃣ 찹쌀가루에 물을 조금씩 넣어 반죽을 만듭니다.
2️⃣ 으깬 팥을 넣고, 저염 간장과 참기름을 넣어 맛을 낸 후 송편 모양으로 빚어줍니다.
3️⃣ 찜기에 송편을 넣고 15~20분 정도 찝니다.
포인트: 송편의 속 재료에 저염 간장을 사용하여 건강하게 즐길 수 있어요!
5. 저염 갈비찜 🍖
재료
- 갈비 500g
- 유기농 당근 1개
- 무 1/4개
- 대파 1대
- 마늘 3쪽
- 저염 간장 2큰술
- 배즙 1/2컵
- 참기름 1작은술
만드는 법
1️⃣ 갈비는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 뺍니다.
2️⃣ 큰 냄비에 갈비와 채소, 마늘, 배즙을 넣고 물을 부어 끓입니다.
3️⃣ 저염 간장으로 간을 맞추고, 약불에서 40~50분간 부드럽게 익혀줍니다.
4️⃣ 마지막에 참기름을 넣어 마무리합니다.
포인트: 간장을 적게 사용하고, 배즙을 넣어 갈비의 풍미를 자연스럽게 살릴 수 있어요!
6. 저염 김치전 🥞
재료
- 유기농 김치 1컵 (잘게 썬 것)
- 밀가루 1/2컵
- 물 1/4컵
- 대파 1/4대
- 참기름 1작은술
- 저염 간장 1/2작은술
만드는 법
1️⃣ 김치를 잘게 썰고 대파도 송송 썰어 준비합니다.
2️⃣ 밀가루와 물을 섞어 반죽을 만들고, 김치와 대파를 넣어 섞습니다.
3️⃣ 팬에 참기름을 두르고 반죽을 올려 양면을 노릇하게 구워줍니다.
4️⃣ 간장은 굳이 넣지 않아도 김치에서 자연스럽게 맛이 나요!
포인트: 김치 자체에서 짠맛이 나기 때문에 간장을 최소화해도 맛있어요!
마무리 💬
명절 음식도 건강하게 즐기자는 마음으로 오늘 소개한 저염 설날 음식을 준비해보세요. 짠맛이 덜하더라도 맛있고 풍성하게 즐길 수 있답니다. 🍴🎉 여러분의 건강을 위한 저염 명절 음식으로 즐거운 설날 보내세요!
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